Notre savoir-faire
Chez DU BLÉ AU PAIN, chaque pain, viennoiserie et pâtisserie que nous créons est le résultat d’une sélection minutieuse des ingrédients, alliée à l’expertise de nos équipes. Nos artisans boulangers pâtissiers, véritables gardiens de techniques ancestrales et pionniers des tendances de demain, sont menés avec passion par Julien et Octavie Ducret.
Notre savoir-faire
Chez DU BLÉ AU PAIN, chaque pain, viennoiserie et pâtisserie que nous créons est le résultat d’une sélection minutieuse des ingrédients, alliée à l’expertise de nos équipes. Nos artisans boulangers pâtissiers, véritables gardiens de techniques ancestrales et pionniers des tendances de demain, sont menés avec passion par Julien et Octavie Ducret.
Les artisans de l’excellence
Notre équipe
Chaque membre de notre équipe incarne l’âme même de DU BLÉ AU PAIN. Leur passion et leur dévouement transparaissent non seulement dans la qualité de leur travail, mais aussi dans l’atmosphère conviviale et accueillante qu’ils créent. Au cœur de l’histoire de DU BLÉ AU PAIN se trouvent ses visionnaires fondateurs, Julien et Octavie Ducret.
Julien, maître boulanger chevronné, apporte une précision méticuleuse et un souci constant de la qualité à chaque création. Son expertise est partagée par nos artisans boulangers, maîtrisant les secrets pour façonner avec expertise des pains moelleux, des baguettes dorées et des croissants savoureux.
D’autre part, Octavie, avec son expertise en vente et son souci du détail, forme avec notre équipe de vente un duo dynamique. Accueillant nos clients avec le sourire et offrant un service chaleureux et personnalisé.
Enfin, nos artisans pâtissiers sont de véritables magiciens des saveurs sucrées, jonglant avec les goûts, les textures et les couleurs pour créer des desserts à la fois somptueux et délicieux : de l’éclair à la tarte aux fruits en passant par les macarons et les entremets.
Au coeur de notre Boulangerie-Pâtisserie
Nos valeurs
Nos valeurs ne sont pas de simples mots, elles représentent notre approche de la boulangerie et de la pâtisserie mais aussi nos engagements envers nos clients.
Authenticité
L'authenticité guide chacune de nos actions, de la création à la vente.
Nos recettes sont soigneusement préservées et enrichies pour perpétuer notre tradition artisanale. De plus, nous nous engageons à une transparence totale, de la provenance de nos matières premières à nos interactions avec nos clients. C’est ainsi que nous cultivons des relations sincères et durables, basées sur la confiance.
authenticité
L’authenticité guide chacune de nos actions, de la création à la vente.
Nos recettes sont soigneusement préservées et enrichies pour perpétuer notre tradition artisanale. De plus, nous nous engageons à une transparence totale, de la provenance de nos matières premières à nos interactions avec nos clients. C’est ainsi que nous cultivons des relations sincères et durables, basées sur la confiance.
La qualité
L'excellence artisanale est notre engagement quotidien, de la sélection rigoureuse des ingrédients à la perfection de nos créations.
Notre équipe s’efforce d’appliquer et de perfectionner des techniques artisanales pour garantir une qualité inégalée à chaque étape.
Nous investissons dans la formation continue de notre personnel afin de favoriser le développement des compétences et l’innovation. Cette approche nous permet non seulement de maîtriser les méthodes traditionnelles, mais aussi de rester à la pointe des nouvelles tendances culinaires.
La qualité
L’excellence artisanale est notre engagement quotidien, de la sélection rigoureuse des ingrédients à la perfection de nos créations.
Notre équipe s’efforce d’appliquer et de perfectionner des techniques artisanales pour garantir une qualité inégalée à chaque étape.
Nous investissons dans la formation continue de notre personnel afin de favoriser le développement des compétences et l’innovation. Cette approche nous permet non seulement de maîtriser les méthodes traditionnelles, mais aussi de rester à la pointe des nouvelles tendances culinaires.
La responsabilité écologique
Conscients de l'impact de notre activité, nous nous efforçons de rééquilibrer la balance pour réduire notre empreinte carbone.
Notre engagement envers la durabilité se matérialise par des choix concrets. Par exemple, nous privilégions des ingrédients biologiques, des fruits et légumes de saison, issus de producteurs locaux. Nous nous efforçons de réduire le gaspillage alimentaire en optimisant nos processus de production et en transformant nos invendus en produits originaux, comme notre bière de garde.
La responsabilité écologique
Conscients de l’impact de notre activité, nous nous efforçons de rééquilibrer la balance pour réduire notre empreinte carbone.
Notre engagement envers la durabilité se matérialise par des choix concrets. Par exemple, nous privilégions des ingrédients biologiques, des fruits et légumes de saison, issus de producteurs locaux. Nous nous efforçons de réduire le gaspillage alimentaire en optimisant nos processus de production et en transformant nos invendus en produits originaux, comme notre bière de garde.
L’Art de la Boulangerie-Pâtisserie
Notre savoir-faire
Pour nous, le savoir-faire est bien plus qu’une compétence : c’est un engagement quotidien. Nos boulangers et pâtissiers, formés aux techniques traditionnelles et contemporaines, incarnent cette exigence à chaque étape de la fabrication. Nous sommes d’ailleurs fiers de garantir un niveau de qualité et de raffinement inégalé dans chacun de nos produits.
Notre équipe d’artisans est constamment en quête de nouvelles inspirations et adore revisiter les classiques pour surprendre les clients. Nous expérimentons avec des saveurs inédites et des techniques modernes, pour proposer une large gamme de produits, des plus originaux au plus célèbres.
De plus, nous accordons une grande importance à la qualité de nos ingrédients, en privilégiant les produits frais et locaux. Ainsi, notre carte évolue au rythme des saisons, mettant en valeur les fruits et légumes disponibles à chaque période de l’année. En été, vous pourrez déguster nos délicieuses tartes aux fraises fraîches ou nos pains aux olives, tandis que l’hiver apporte des réconfortantes saveurs telles que le pain d’épices ou les brioches à la cannelle.
Nos atouts
Notre plus grande satisfaction c’est le sourire de nos clients après avoir dégusté nos délices.
Découvrez ce qui rend notre boulangerie-pâtisserie unique et pourquoi nous sommes un lieu de prédilection pour les gourmands en Alsace.
+ 600
Clients satisfaits quotidiennement.
Click and Collect
Pour commander vos produits préférés en ligne et de les récupérer rapidement en boutique.
Équipe dévouée
Une équipe de 30 membres engagés, pour satisfaire vos papilles et répondre à vos besoins.
2009
Ouverture de notre boulangerie-pâtisserie DU BLÉ AU PAIN à Strasbourg au coeur de l’Eurométropole.
Laissez-vous tenter
-
Formule Salade
9,80€ – 10,80€ Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Formule Malicette
9,10€ – 10,30€ Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Formule Sandwich
8,80€ – 9,80€ Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
